腊八节在每年的腊月初八，也就是农历十二月初八，2020年1月2日星期四为2020年的腊八节。腊八节是我国的传统节日，也是古人祭祀祖先和神灵，祈求丰收的日子，为了配合佳节的气氛，这一天我们都会吃腊八粥。腊八节由来已久，夏朝时称为“嘉平”，商朝时称为“清祀”，周朝时称为“大腊”，直到南北朝时期才被称为“腊八”。今天就跟小编一起来看看关于腊八节都有哪些习俗吧。

　　腊八节的由来

　　一是驱鬼。由于古代物质水平有限，加上小孩抵抗力较弱，在成长过程中难免生病。而且医疗水平有限，很多疾病不仅难以治愈，还不能得到科学的解释。古人认为孩子生一些中风之类的疾病，就是有鬼怪作乱。而且这些鬼怪还天不怕地不怕，唯独赤红的豆能吓跑他们，因此自古以来就有“赤豆打鬼”的说法。所以在腊八节这一天，人们用红小豆、赤小豆等熬粥，以驱除疾病。

　　二是佛成道节。传说释迦牟尼是在腊八节这一天成佛的，而且在成佛之前一直在深山修行，静坐了六年，没有怎么进食。在饥寒交迫，正想要放弃的时候，一个牧羊女给了他食物，最终帮助其渡过了难关，因而修成了佛。

　　三是纪念岳飞。岳飞是我们的民族英雄，当年岳飞在朱仙镇抗击金兵的时候，正是天寒地冻的腊月，军队士兵缺衣少食，百姓们为了增援士兵，每家每户都奉献出食材，做出了千家粥。最终振奋了军心，在腊八节这一天大获全胜。此后人们为了纪念岳飞，每年都会在腊八节这一天熬制腊八粥。

　　腊八节的习俗

　　“过了腊八就是年”从这句俗语中我们能知道，腊八节开始了，那么离春节也就不远了。在腊八节这一天，最为典型的习俗就是吃腊八粥。腊八粥的熬制特点在于原料众多，除了大米之外，还会有红枣、莲子、红豆、桂圆、葡萄、花生等各种食材，在熬制的过程中还会加上糖，这样熬出来的粥香甜可口，吃完回味悠长。

　　第二个习俗就是腌制腊八蒜。腊八蒜是用醋来腌制蒜瓣，做法也比较简单，提前将蒜瓣拨皮整理干净，找一个密封的坛子或罐子，将蒜瓣浸泡在醋里等待一段时间就可以食用了。腊八节泡制腊八蒜还有一个讲究，那就是“蒜”与“算”同音，在这一天人们也会把一年的收支进行核对计算，看看这一年的盈亏，将外债和欠债等结清，因此“腊八蒜”就是在这一天把账目都算清楚的意思。

　　第三个习俗就是吃腊八面。腊八面主要以各种豆类为原料，提前腌制熬成汤，在腊八节这天用提前熬制的汤料煮面，面的形状统一为韭菜叶形状，最后将熟油烹制的葱花都泼入煮好的面条中即可。